Applegarden 蘋果園

part 1 :

 part 2 :

part 3 :  ( 末尾有音樂鐘 )

part 4 : ( 鏡廳 )

你一定要知道的71個做飯技巧


1、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放 半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖喱粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸 後撈出，再重新加水加調料。

2、煮牛肉：為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美。

3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中，並可保存湯中的維生素。

4、煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時，加點醋可使其軟化。

5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感。

6、煮鹹肉：用十幾個鑽有許多小孔的核桃同煮，可消除臭味

7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦

8、煮蛋時水里加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可

9、煮海帶時加幾滴醋易爛；放幾棵波菜也行

10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美

11、煮水餃時，在水裏放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮挺刮不粘連

12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢

13、煮麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾連，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外

14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊

15、熬粥或煮豆時不要放堿，否則會破壞米、豆中的營養物質

16、用開水煮新筍容易熟，且鬆脆可口；要使筍煮後不縮小，可加幾片薄荷葉或鹽

17、豬肚煮熟後，切成長塊，放在碗內加一些鮮湯再蒸一會兒，豬肚便會加厚一倍

18、煮豬肚時，千萬不能先放鹽，等煮熟後吃時再放鹽，否則豬肚會縮得象牛筋一樣硬

19、燉肉時，在鍋里加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味

20、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒幹時，倒入適量香醋，再迅速翻炒，至雞塊發出劈劈啪啪的爆響聲時，立即加熱水（沒過雞塊），再用旺火燒十分鍾，即可放入調料，移小火上再燉20分鐘，淋上香油即可出鍋；應在湯燉好後，溫度降至80～90攝氏度時或食用前加鹽。因為雞肉中含 水分較高，燉雞先加鹽，雞肉在鹽水中浸泡，組織細胞內水分向外滲透，蛋白質產生凝固作用，使雞肉明顯收縮變緊，影響營養向湯內溶解，且煮熟後的雞肉趨向硬、老，口感粗糙。

21、燉老雞：在鍋內加二三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮；或在殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食醋，然後再殺，用文火煮燉，就會煮得爛熟；或放３～４枚山楂，雞肉易爛

22、老雞鴨用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用涼水和少許食醋泡上２小時，再用微火燉，肉就會變得香嫩可口

23、煮老鴨：在鍋裏放幾個田螺容易爛熟

24、燒鴨子時，把鴨子尾端兩側的臊豆去掉，味道更美

25、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香

26、紅燒牛肉時，加少許雪裏紅，肉味鮮美

27、做紅燒肉前，先用少許硼砂把肉醃一下，燒出來的肉肥而不膩，甘香可口

28、油炸食物時，鍋裏放少許食鹽，油不會外濺

29、在春捲的拌餡中適量加些麵粉，能避免炸制過程中餡內菜汁流出糊鍋底的現象

30、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水裏煮一會兒，使土豆皮的表面形成一層薄薄的膠質層，然後再用油炸

31、炸豬排時，在有筋的地方割２～３個切口，炸出來的豬排就不會收縮

32、將雞肉先醃一會兒，封上護膜放入冰箱，待炸時再取出，炸出的雞肉酥脆可口

33、煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，會使蛋又黃又嫩

34、煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋

35、煎雞蛋時，在熱油中撒點麵粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外

36、用羊油炒雞蛋，味香無異味

37、炒雞蛋時加入少量的砂糖，會使蛋白質變性的凝固溫度上升，從而延緩了加熱時間，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋製品變得膨松柔軟

38、炒雞蛋時加入幾滴醋，炒出的蛋鬆軟味香

39、炒茄子時，在鍋裏放點醋，炒出的茄子顏色不會變黑

40、炒土豆時加醋，可避免燒焦，又可分解土豆中的毒素，並使色、味相宜

41、炒豆芽時，先加點黃油，然後再放鹽，能去掉豆腥味

42、炒波菜時不宜加蓋

43、炒肉片：肉切成薄片加醬油、黃油、澱粉，打入一個雞蛋，拌勻，炒散；等肉片變色後，再加佐料稍炒幾下，肉片味美、鮮嫩

44、炒牛肉絲：切好，用鹽、糖、酒、生粉（或雞蛋）拌一下，加上生油泡醃，30分鐘後再炒，鮮嫩可口

45、炒肉菜時放鹽過早熟得慢，宜在將熟時加鹽，在出鍋前再加上幾滴醋，鮮嫩可口

46、肉絲切好後放在小蘇打溶液裏浸一下再炒，特別疏鬆可口，不論做什麼糖醋菜肴，只要按２份糖１份醋的比例調配，便可做到甜酸適度

47、炒糖醋魚、糖醋菜幫等，應先放糖，後放鹽，否則食鹽的“脫水”作用會促進菜肴中蛋白質凝固而“吃”不進糖分，造成外甜裏淡

48、做肉餅和肉丸子時，一公斤肉餡放2小匙鹽

49、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調製，成菜軟嫩

50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克澱粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美

51、做饅頭時，如果在發麵裏揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香

52、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香

53、蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水里加醋２～３湯匙，再蒸10～15分鐘可變白

54、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗淨後蒸煮，可防止或減輕腹脹

55、牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻後味道更好

56、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減

57、烹調時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除

58、菜太酸，將一隻松花蛋搗爛放入

59、菜太辣，放一隻雞蛋同炒

60、菜太辣，放些醋可減低辣味

61、菜太苦，滴入少許白醋

62、湯太鹹又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中

63、湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中

64、花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初

65、菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香

66、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，並可做涼拌菜

67、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈

68、炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然後再放菜

69、當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味

70、熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純

71、泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花

今早在新店中華聖母堂的彌撒中，

黃神父福音講道時，提到說:"今天是聖立達 (St.Rita ) 的主保日，

在彌撒感恩祭典經本中，漏掉了這位義大利知名的聖女。

這位聖女很特殊，她是從寡婦而成了修女  (一位曾經結過婚，且生過2個兒子的婦女)；

她的身世很坎坷，十多歲時，年老的父母就把她給嫁出去了，

她的丈夫喝酒且對她家暴，後來被人給殺死；

成了寡婦的她，命運不斷折磨，她又喪失了2個兒子。

最後，她一心想當修女，連續敲過修道院的門，都頻頻被拒，

因她結過婚，通常是未結婚者才能當修女的，

終於她的誠心打動了院長，答應收她當修女了；

在一次的默禱中，當她凝望著耶穌的十字架苦像時，一道光打在她額頭上，

出現了"莿冠"的印子。

她虔誠的事主，後來被封為聖人。

所有受家暴或婚姻痛苦的婦女、寡婦 或 修女，都可以向 St. Rita 求助，請她代禱!

有關 St. Rita 及 向她祈求的的禱文，請參考網站>>

http://www.stritarockford.org/the_life_of_st__rita.htm

It's been said that God first separated the salt water from the fresh, made dry land, planted a garden, and made animals and fish, long before making man.

據說上帝在造出人類之前，首先將鹹水與淡水分離，造了陸地、在花園裏種上各種花草、造了各種動物和魚類…

To ensure healthful living, God left us some clues as to which foods we should eat to keep specific parts of our body healthy! 
為了確保健康的生活，上帝留給我們一些線索來告訴我們該吃什麼食物以對我們身體的一些部位有益。

We call this God's Amazing Pharmacy..
我們稱之為上帝的神奇藥物

A sliced carrot looks like the human eye. The pupil, iris and radiating lines look just like the human eye. And yes, science now confirms that carrots greatly enhance blood flow to our eyes.

切片的胡蘿蔔看起來像人的眼睛。瞳孔、虹膜和放射的線條，看起來完全就是人的眼睛。科學也的確證明胡蘿蔔能大大促進血液向眼部的流動、改善眼部功能。

The tomato has four chambers and is red. The heart has four chambers and is red. Research shows that tomatoes are loaded with lycopine, a wonderful heart and blood food.

番茄是紅色的有四個心房。心臟也是紅色的有四個心房。所有的研究都告訴我們番茄裏充滿了茄紅素，事實上它也是能淨化心臟和血液的食物。

Grapes hang in a cluster resembling the shape of the heart. An individual grape looks like a blood cell and research today shows that grapes are a wonderful heart and blood vitalizing food.

葡萄一串一串在一起形成心臟的形狀。每一顆葡萄看起來都像一個血液細胞，現代科學研究也都證明葡萄能極大增強心臟和血液的活力。

A walnut looks like a little brain, with left and right hemispheres, upper cerebrums and lower cerebellums. Even the wrinkles or folds on a walnut are like the neo-cortex. We now know that walnuts help develop more than three (3) dozen neuron-transmitters for brain function.

 核桃看起來像小小的腦，有左、右半球和上大腦、下小腦。連它上面的褶皺看起來也很像新皮質。現在我們知道核桃能為大腦多提供三打以上的神經傳導

Kidney beans help heal and maintain kidney function and, yes, they loo Kidney beans help heal and maintain kidney function and, yes, they look exactly like the human kidneys.

菜豆能治腎並幫助維持腎功能，而且它們看起來確實很像人的腎

Celery, bok choy, and rhubarb look like bones. These foods target bone strength. Bones are 23% sodium and these foods are 23% sodium. If you don't have enough sodium in your diet, the body pulls it from the bones, making them weak. These foods replenish the skeletal needs of the body.

 芹菜、白菜、大黃葉柄看起來就像是人的骨頭。這些食物具有增強骨質的功效。骨頭含有23%的鈉，這些食物也含有23%的鈉。如果你從日常飲食中攝取不到足夠的鈉，身體就會從骨骼中吸收，從而使骨骼變弱。這些食物可補充身體對骨骼的需求。

Avocados, eggplant and pears target the health and function of the womb and cervix of the female, and they look just like these organs. Research today shows that when a woman eats one avocado a week, it balances her hormones, helps shed unwanted birth weight, and helps prevent cervical cancers. How profound is this? It takes nine (9) months to grow an avocado from blossom to ripened fruit.. There are over 14,000 photolytic chemical constituents of nutrition in each one of these foods (modern science has only studied and named about 141 of them).

酪梨,茄子,梨具有改善女性子宮和子宮頸的功能，使之保持健康，它們看起來確實就像這些器官（子宮和子宮頸）。現在的研究證明，如果一個女人每週能吃一個酪梨，就可以 調節荷爾蒙、甩掉贅肉，並且預防宮頸癌。

那麼這當中究竟多少奧妙？一個酪梨從開花到瓜熟蒂落需要整整九個月的時間。它們都含有超過14，000多種以上的化學營養物質（現代科學只對其中的141種做過研究並命名）

Figs are full of seeds and hang in twos when they grow.  Figs increase the mobility of male sperm and increase the numbers of Sperm as well to overcome male sterility.
無花果裏面長滿了子並且是 兩兩 掛在一起生長。無花果可以促進男性精子的流動，並能增加精子數量，同時還能治癒男性不育。

 Sweet potatoes look like the pancreas and actually balance the glycemic index of diabetics.
紅薯形狀像胰腺，可以調節糖尿病患者的血糖指數。

Olives assist the health and function of the ovaries 
橄欖有助於改善卵巢功能、保持卵巢健康。

Oranges, grapefruits, and other citrus fruits look like the mammary glands of the female and actually assist the health of the breasts and the movement of lymph in and out of the breasts.
橘子,葡萄柚和其他種類的柑橘看起來就像女性的乳腺，事實上它們有助於保持乳房的健康，促進淋巴液進出乳房。

Onions look like the body's cells. Today's research shows onions help clear waste materials from all of the body cells. They even produce tears which wash the epithelial layers of the eyes. A working companion, garlic, also helps eliminate waste materials and dangerous free radicals from the body.   
洋蔥看起來就像是人體細胞。現代研究表明洋蔥可以幫助所有人體細胞清除廢物。它們還可以導致眼淚流出沖刷眼睛的上皮細胞。它的同伴大蒜也有助於從體內清除廢物和對人體有危害的輻射。

台灣開教150週年 萬金聖母全台遶行祈福活動

 於4月25日從新店聖三堂移駕至中華聖母堂。

註: ( 將滑鼠游標 移至 照片上, 會自動放大 )

舉行感恩祭典 , 中華聖母堂黃東昇神父主禮

黃神父在福音講道時,特別介紹這萬金聖母雖然是依照西班牙顯現的聖母所雕製成的態像,

但是聖母瑪利亞在任何不同地方顯現時 ,她的容貌就相似於當地人,

因此也有膚色面容較黑的聖母,(如墨西哥 瓜達露貝聖母...等) ,可見聖母瑪利亞是全天下人的母親,是不分種族的。

黃神父 與楊神父 為萬金聖母獻香。

從大坪林聖三堂出發,移駕至中華聖母堂

在新店市區各街道繞行一圈,一路上也為新店市民祈福 !

隊伍剛抵達中華聖母堂，鳴放鞭炮、沖天炮聲 "霹啪"、"咻咻"  響聲震天，熱烈歡迎萬金聖母駕到。

黃神父獻花

晚間還有彌撒及"光明之路" , " 泰澤祈禱" 及 陪伴聖母 " 守夜"。

彌撒後，

 教友們紛紛獻花,趁機趕緊拍照留影, 能如此靠近聖母媽媽 且能與她合照, 好開心喔~

4月27日下午, 再次舉行交接彌撒,萬金聖母要移駕至板橋聖若望天主堂

  萬金聖母即將離開,大家非常依依不捨。

板橋聖若望教堂 派遣來的成員們， 開黑色禮車做前導車，來迎接萬金聖母。

越南與中國文化很相近,曾是法國的殖民地,
法國前後曾統治越南長達80年左右,
這首法文歌曲,除了表示問候越南,
也有疼惜從苦難中走過的越南
歌詞充滿對越南生活文化的思念情懷,
並描述離鄉背景,顛沛流離遠走他鄉的遊子心聲 

 http://www.youtube.com/v/lHc0wTh-qsg&rel=1"> 

北越著名的"下龍灣"風景,與中國廣西省的桂林山水很相似,

在下面影片中,可以感受到越南融合了中國文化及法國殖民地色彩~

多元文化也豐富了越南

 
越南最近一兩年因國際資金投入,台商們也風行草偃的前往越南,
發展得很快,聽說西貢市區的樓價已高過台北,
越南算是熬出頭了

 < 越南近代略史 >
據資料查:
在明清時代,越南就是中國的屬國
從西元1859年法國佔領西貢(法譯音)開始,
到1884年已佔領整個越南並納入為殖民地,
並將原先使用的漢文改成拉丁文拼音,成了越文

 胡志明於1945年第二次世界大戰結束之際,
在河內宣告獨立,成立「越南民主共和國」

1955年吳廷琰在美國支持下成立了南越的「越南共和國」的總統

為保障南越政府,美國從1960年代起,對南越的經濟和軍事不斷援助
直到1973年越戰南北雙方簽訂停火協議為止;
之後，美國從南越撤軍。

1975年4月30日，北越軍隊擊敗南越政府，成立「南越南共和國」，翌年在北越領導下南北越終於統一
1976年，將「越南民主共和國」更名為「越南社會主義共和國」

前後越戰,總共導致三百八十萬人喪身，難民無數,紛紛逃亡東南亞,甚至轉到澳洲,美國...,在戰爭結束之後二十年仍餘波蕩漾。

Subject: Chinese Names - Annie Wan (Anyone)

( 註: Annie Wan 與 Anyone 讀音很近 )

Caller : Hello, can I speak to Annie Wan? （ anyone）

位於西非中部, 兩個島結合成的一個國家, 講葡語

有美麗的動植物生態環境 

位於西非(西北) 的賽內加爾共合國, 是熱帶氣候, 每年11月~ 次年5月是乾爽的冬季, 適合旅遊之地方;

擁有自然和人文, 織布業及音樂表現較突出,有高級的渡假村 也有民宿,

不少歐洲年輕的背包客, 喜歡到此遊玩

西臨大西洋, 海岸線長達715公里, 北有沙哈拉沙漠, 面積約台灣六倍大

講法語

浴室排水孔是生命線

你家CD很多,或CD 套 不夠用嗎?  來,有人教你一招 ! ( 影片 )

~~ A4紙折成CD存放套 ~~

省錢又環保，很實用。

不怕沒有CD套，

好棒的方法，

以後就可以用喜歡的紙，

加上內容說明

用印表機印上去，

將光碟片插入，

就可永久保存了。

從瑪雅文化演轉而來的墨西哥城 是十六世紀時，西班牙征服者(Conquista dor）在打敗中美洲印地安文明的—阿茲特克帝國之後，

將該帝國 的首都Tenochtitlán 毀成廢墟後,又重新建立而起的城市，也是西班牙人在新大陸上興建之新都,

因此就留有許多西班牙殖民時期的建築物 。墨西哥是人口最多的西班語國家，也是拉丁美洲第二人口大國。

 México!

來瞧瞧曾經傳說世界是活在五個太陽下的阿茲特克文化遺跡。

金字塔、太陽曆石、羽蛇神.... 等。

( 從聖經上的歷史故事看來，拜邪神的是不會被上帝祝福，遲早是會被毀滅的 )，

如今，墨西哥早已成為信奉天主教的國家，除了西班牙將宗教傳過來之外，

瓜達露背聖母曾顯靈，應該是影響墨西哥宗教改變的最大原因吧!

LA NACIÓN AZTECA  阿茲特克帝國

May the good Lord bless and keep you,

whether near or far away.

May you find that long -awaited golden day today.

May your troubles all be small ones,

and your fortune ten times ten.

May the good Lord bless and keep you,

'till we meet again.

May you walk with sunlight shining,

and a blue bird in every tree.

May there be a silver lining

back of every cloud you see.

Fill your dreams with sweet tomorrow.

Never mind what might have been.

May the good Lord bless and keep you,

'tll we meet you again.

- - - - - - - -

- -  - - - - - 

- - - - - - - -

May the good Lord bless and keep you,

'tll we meet. 'till we meet , Till we meet again.

 真是難以想像, 他卻奇蹟似的活出了生命! 他巡迴世界各地 為主做見證!

讓人驚異及 無限感動!

 speaks at St. Mary's High School